卓钦锐表示深圳正在加大建设，业内人士分析粮肉价比失调等是肉价上涨主因，肉价回落仍需较长时间

深圳猪肉价格为何一路飙升居高不下？

疫情及粮肉价比失调是主因。昨日，深圳市人大常委会副主任邱玫、分管食品安全等领域的副市长卓钦锐带领深圳市人大代表及部分职能部门负责人前往位于惠州淡水的生猪基地视察时透露，深圳正在加大大规模生猪基地建设，以保证供应充足，在防范市场风险的同时保障市民的食品安全。

疫情及粮肉价比失调引价格波动

据了解，深圳市场一年生猪的需求量约为５００万头，主要来自湖南和江西。深圳市农林渔业局畜牧处一位姓黄的负责人昨日向本报记者介绍说，粮食价格与猪肉价格的正常比例应该是１：５．５，国家对粮食价格实行保护，但对猪肉价没有保护政策，需要通过市场调节，近几年粮价已经出现波动，但肉价没涨，现在粮价与肉价比已达到１：４．６，导致一些地方养猪户生产成本较高，积极性受到影响，在达到１：５时，有些养猪户就开始杀母猪，使生猪存栏数大受影响，造成供求失衡引起价格波动。深圳市副市长卓钦锐也介绍说，另外疫情的发生也使部分养猪户担心亏损，从而影响到供应链。

跌回上涨前的价格可能性不大

市民的“肉篮子”也引起深圳市人大及市政府的高度关注，昨日，深圳市人大代表及部分职能部门负责人在邱玫、卓钦锐的带领下，视察位于惠州淡水的深圳市农牧公司生猪基地。据该公司总经理张福权介绍，该基地同时为深圳的活体生猪储备单位，长期储备的猪活体一年为两万头。目前深圳供求失衡，能否不调动活体储备调节市场抑制肉价？深圳市农林渔业局相关负责人介绍说，活体储备是应对局部因为塌桥等灾害发生时，需要紧急调动来平衡供应，但现在深圳出现的价格波动是全局性供应失衡，动用储备不解决问题。

猪肉涨价何时才能止涨，甚至回复到涨前水平？这位负责人分析说，养猪户的成本除涉及粮食价格外，还有人工、饲料、防污处理成本等多重因素，其中粮食成本约占７０％，因为对肉价没有保护，现在只能由市场自然调节，目前猪肉价格上涨后，养猪的收益提高，国家对于养母猪也有每只５０元的补贴，养猪户的积极性开始恢复，生猪的存栏数自然回复，供求平衡关系改变后，价格相应会回落，但需要一个较长的时间，跌回涨价前的七八元一斤的可能性也不大。

除了市场的被动调节外，深圳市也在大力推进生猪基地建设，拟扶持部分农牧龙头企业建设生猪基地，从而保证深圳生猪市场的主要供应，同时，深圳还拟建四个投资规模均在两亿元以上的现代化屠宰基地，以保证食品的安全。