业内人士称，深圳九成以上餐馆上调菜品价格

近日，深圳市场上食用油价格出现上涨。此次菜籽油、大豆油涨幅最大，而这正是多数餐饮企业最主要的用油，因此涨价对企业的影响最为明显。迫于成本压力，近日众多餐饮店都已经悄悄更换了菜单，而据业内人士称，目前深圳有九成以上餐饮店都上调了菜品的价格。

面点王公司董事长张和平告诉记者，他们各店使用的都是菜籽油，一个月要用１０００多桶，总共１．５万至１．６万升。现在菜籽油价格已经上涨了１０％左右，对企业影响非常大。张和平称，考虑到油价的变动，他们都与供货商签订了长期合同，从而减少风险。此外，公司还增加食用油的储藏量。

缪氏川菜负责人缪良表示，公司每月使用菜籽油几千斤，上个月光是油这一项，已经使成本上升了５０％左右。此外，米、面包括燃料等各项成本都涨价了，各家餐饮店都对菜品进行了小幅上涨，他们也对部分用油量大的菜品提价１％到２％。缪良告诉记者，据他了解，目前市场上已经有９０％以上的餐饮企业都进行了调价，有的企业甚至已经提了几次价格。