热情的苗寨姑娘给深商成员送上香甜的拦路酒。本报记者　胡可　摄

“深商在行动”成员品尝贵州美食，认为很有特色

“味道真好啊，这是哪个派系的川菜啊？”连日来，参加“深商在行动”的行业精英们品尝了不少贵州特色美食。当导游介绍这是地道的黔菜时，同行的成员们认为，黔菜虽然很有特色，但是由于推广不够，外省人对黔菜了解太少。怎样利用“多彩贵州”的东风去推广黔菜、发展黔菜成为几天来深商们议论的话题之一。

据了解，黔菜是中国比较独特的一个风味流派，既吸纳了各大菜系的精华，又有自身不可替代的特色，被食文化研究专家称为“以贵州山区特有的物产与百姓风格为基础的一种内陆海派菜”。

“深圳是个移民城市，各个地区的菜式只要地道，只要推广得当，在深圳都可以有一席之地”，来自金威啤酒集团的品牌总经理赵小箐认为，如何在前人留下的菜式基础上进行包装，打造一个黔菜的品牌很重要。这不仅需要餐饮企业提供菜式展示的平台，还需要多方面进行宣传。餐饮企业要有突出的黔菜主题，有自己的文化特色，有自己的ＬＯＧＯ，同时营造一种黔菜营销的氛围，着力强调贵州的味型，突出黔菜与其他菜系的区别，让外地人知道黔菜是一门独立的菜系。

还有深商认为，黔菜推广光有知名的菜式是不够的，还需要知名的黔菜企业进行互相配合。同时，通过政府牵头、企业参与、媒体造势方法形成一套黔菜出山的组合拳。